空自空上げレシピ
国境空上げ
基地空上げアピール
海栗島分屯基地は韓国に一番近い国境の島です。
対馬特産のあごだし入り醤油で漬込み、韓国産唐辛子粉を混ぜた粉でからっと揚げた、日本と韓国の融和の象徴となる空上げを作りました。
材料（4人分）
- 鶏もも肉６００グラム
- ☆おろしにんにく１８グラム
- ☆おろし生姜１２グラム
- ☆あごだしつゆ１２０グラム
- ☆グルタミン酸１５グラム
- ☆砂糖６グラム
- ☆塩６グラム
- ☆水６００ｃｃ
- ●片栗粉９０グラム
- ●カイエンペッパー２グラム
- ●韓国産唐辛子粉１０グラム
- ●ブラックペッパー２グラム
- 揚げ油適量
- 付け合わせく適量
調理手順
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５０グラムずつに切り分けた鶏もも肉を☆を混ぜ合わせた調味液に一晩漬け込む。
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●の材料を混ぜ合わせて衣を作り、１の漬け込んだ鶏肉に付ける。
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１８０℃の油で約６分間揚げる。
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揚げた鶏肉と付け合わせの野菜を盛り付ける。
韓国産唐辛子の量を調整することで、辛味が苦手な方でも、もっと辛味が欲しい人でも対応可能です。
調理担当者
揚げたてはなおサクサクで美味しく、旨辛なので、ビールが飲みたくなる味です。自分は辛党なので、もっと辛くしてもらいたいくらいです。
喫食者
