空自空上げレシピ
じょっぱりアゲ
基地空上げアピール
青森県の郷土料理「生姜味噌おでん」から着想を得ています。「じょっぱり」とは津軽弁で「芯の強さ」であり、つがるの風土を表しています。身体温まる味噌と生姜の風味が食欲をそそる空上げです。
材料（4人分）
- 鶏もも肉６００グラム
- ☆白味噌２００グラム
- ☆おろし生姜く７０グラム
- ☆上白糖１００グラム
- ☆みりん２０ｃｃ
- ☆水２００ｃｃ
- 米粉適量
- 揚げ油適量
調理手順
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☆の調味料をよく混ぜ合わせる。
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５０グラムずつに切り分けた鶏もも肉を合わせた調味料に４０分～５０分程度漬ける。
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米粉をまぶして１７０℃の油で４～５分程度揚げる。
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火が通ったら完成。
生姜味噌だれにじっくり漬け込んだ、鶏肉を外はカリッとなかはジューシーに揚げた、子供でも食べやすい自慢の空上げです。
調理担当者
味噌と生姜の風味が効いていてとても美味でした！
また食べたいです。
喫食者
