空自空上げレシピ
八雲噴火湾空上げ
基地空上げアピール
八雲分屯基地は、日本で唯一太平洋と日本海の二つの海が面している、八雲町に所在しています。今回は眼前の噴火湾にちなみ、塩水に漬け込んだ「八雲噴火湾空上げ」を紹介いたします。シンプルながらも味わいのある空上げをご堪能ください！！
材料（4人分）
- 鶏もも肉４００グラム
- ☆お水（ぬるま湯）５００ｍｌ
- ☆食塩２０グラム
- 小麦粉、片栗粉各２０グラム
- ●食塩３グラム
- ●だしの素５グラム
- ●うまみ調味料５グラム
- ●青のり２グラム
調理手順
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鶏モモ肉は一口大またはお好みの大きさに切ります。その後、ボウル又はポリ袋へ入れます。
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１に☆を入れ、３０分漬け込み下味を付けます。（ぬるま湯に漬けることで、調味料が浸透しやすくなり、肉もやわらかくなります。）
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時間経過後、小麦粉と片栗粉を合わせた衣を表面に薄く付けます。
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１８０度の油で３～５分揚げます。一度に沢山入れてしまうと油の温度が下がりうまく揚がらないので、少しずついれる事がポイントです。
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お好みで、〇の材料をすり鉢で細かくし、振りかけます。そのままでも美味しいですが、風味が加わり、より美味しくなります！
様々な味付けの空上げを作ってきましたが、材料も少ないかつ、美味しいので苦戦することなく誰でも作れるのが魅力だと思います。ぜひ色んな方に作っていただきたいです。
調理担当者
お肉がとっても柔らかくジューシーでした！空上げ単体でももちろん美味しかったですが、出汁塩がいい味出してました！何回でも食べたいです！
喫食者
