「給養ですよ！」

令和８年７月

【地産地消献立】鹿カツ

　今回地産地消献立で提供されたのは鹿カツです！
　鹿カツは、ジビエ料理の中でも比較的食べやすく、初めて鹿肉を食べる人にもおすすめの一品です。今回いただいた鹿カツは、衣がサクサクと軽やかで、中の鹿肉は驚くほど柔らかく仕上がっていました。一般的に鹿肉は臭みがあるイメージを持たれがちですが、臭みはほとんどなく、赤身ならではの濃厚な旨味をしっかりと感じられます。臭みをなくし柔らかくするコツを調理担当に聞いたところ、なんと塩水を使って味付けをしているそうです。
　噛むほどに鹿肉の風味が広がり、脂っこさが少ないため最後までさっぱりと楽しめるのも魅力です。とてもご飯が進む味わいでした。また、高たんぱく、低脂肪でヘルシーそして味わいはより上品で繊細。ジビエに対する印象が変わるほど完成度の高い一皿でした。鹿肉料理に興味があり挑戦したい人にぜひおすすめしたい逸品でした。
　
　

▲ボリューム満点！大満足:)

▲新着任隊員たちも幸せそうです:->

【隊員リクエスト】隊員リクエスト

　本日の献立は土用の丑の日にちなみ、【隊員リクエスト】のうな丼です。土用の丑の日は、暑さが厳しくなるこの時期に栄養価の高いうなぎを食べ、夏を元気に乗り切ろうという日本の伝統的な風習です。うなぎには、良質なたんぱく質をはじめ、ビタミンAやビタミンB群などの栄養素が含まれており、日々の勤務や訓練に励む隊員の健康維持や体力づくりを支える食材として最適です！
　スタミナつけて午後からも課業も頑張ります！
　

▲土用の丑の日ってそんな意味があったんだ！

▲本日のランチ うな丼、冷奴、キムチ胡瓜、麩とろろ清まし汁

▲いっぱい食べて午後からも頑張るぞ～

▲今年新しく仲間になった子たちもおいしそうに食べてました。

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