護衛艦いせあんかけ五島うどん
力飯第8弾は護衛艦いせの「あんかけ五島うどん」
寒い冬の時期に身体が温まるようにと考案した五島うどんに生姜を効かせた人気メニューです！
材料（1人前）
| うどん | 150ｇ |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 40ｇ |
| 干椎茸 | 15ｇ |
| 玉ねぎ | 30ｇ |
| かまぼこ | 15ｇ |
| 生姜 | 10ｇ |
| 鶏卵 | 50ｇ |
| 小ねぎ | 3ｇ |
| 塩 | 中さじ1 |
| コンソメ | 大さじ1 |
| 和風だし | 中さじ1 |
| 砂糖 | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
| 水 | 180ml |
| 片栗粉 | 少々 |
| 鶏むね肉をボイルした際の出汁 | 180ml |
手順
-
１
- 鶏むね肉にフォークで穴をあけて、沸騰したお湯に入れ、再度沸騰したら火を止めて蓋をしてお湯が冷めるまで放置する。 ２
- 1ででた鶏むね肉をボイルした出汁と水を合わせ、その中に鶏むね肉・干椎茸・玉ねぎ・かまぼこを入れ火を通す。 ３
- 火が通ったら、塩・コンソメ・和風だし・砂糖で味付けをし、片栗粉で軽くとろみを付ける。 4
- とろみがついたら、とき卵を入れ生姜とごま油を加え風味をつける。 5
- 別の鍋でうどんをゆで、器にうどんと小ねぎと白ごまをトッピングして完成です！
調理のポイント！！
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１鶏むね肉をボイルする際は臭み消しでみりんを入れるとより美味しくなります。
2味付けの際、砂糖を少々加えることで鶏の出汁のうま味が引き立ちます！
