材　料

むきえび・・１５０ｇ、たまねぎ・・中１個、マッシュルーム缶・・１缶、ブロッコリー・・半株、ご飯・・4杯分、とろけるチーズ・・適量、粉チーズ・・適量、オリーブオイル・・適量、白ワイン・・大さじ２、バター・・大さじ１
（ホワイトソース） バター・・大さじ４、小麦粉・・大さじ６、牛乳・・３カップ、水・・１カップ、固形コンソメ・・１個、塩・・小さじ１〜１．５、こしょう・・適量

作り方

1

ホワイトソースを作る。
鍋にバター大さじ４を溶かし、小麦粉大さじ６を加え、焦がさないように炒める。

2

全体がぽってりしたら、牛乳（少し温めた）・スープの素（前もって固形コンソメを分量の水で溶いておく）を徐々に加えてのばしておく。

3

とろみがついたら、塩・こしょうで味を調える。

4

フライパンにオリーブオイルをひき、たまねぎ、マッシュルームを焦がさないようにしんなりするまで炒める。炒めた具材はホワイトソースの中に入れておく。

5

炒めに使ったフライパンにむきえびを入れて炒め、白ワインを振って蒸し焼きにする。火が通ったら、塩コショウ（分量外）を少量振る。蒸した汁ごとホワイトソースの中に入れる。ブロッコリーは茹でておく。

6

耐熱のお皿にバターを塗り、ご飯を入れてブロッコリーを飾り、ホワイトソースをかける。とろけるチーズ、粉チーズをかけ２５０℃のオーブンで焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり。