材　料

牛ロース・・３００ｇ、じゃがいも・・３個、たまねぎ・・３個、カレールウ・・３００ｇ、カレー粉・・２０ｇ、ローリエ・・２枚、オールスパイス・・少々、ナツメグ・・少々、ガラムマサラ・・少々、タイム・・少々、グレイビーソース・・２００ｇ（１缶）、牛乳・・５０ｍｌ、コンソメ・・少々、砂糖・・少々、だしの素・・少々、濃い口ソース・・少々、オリーブ油・・少々、桃缶・・１個分

作り方

1

牛ロース、じゃがいも、たまねぎは食べやすい大きさに切り、牛ロースは日本酒につけておく。

2

たまねぎ３個のうち、２個分をきつね色になるまでよく炒める。じゃがいもは素揚げして、よく油を切っておく。

3

桃缶の桃は、シロップを軽く切って手で潰しておく。

4

カレー粉、オールスパイス、ナツメグ、ガラムマサラ、タイムを弱火のフライパンにかけ焦がさないように煎り、牛乳を入れスパイスルウを作る。

5

鍋にオリーブ油を引き牛ロースを強火で炒め、表面に焦げ目を入れる。グレイビーソース、炒めたたまねぎ、ローリエを入れ炒めた後、水（５００ｃｃ）とだしの素を入れ、一煮立ちしたら弱火にし、あくを取りながら３０分程煮込む。

6

カレールウを入れ濃度を調整し、たまねぎの残り１個を加え５分程煮込み、コンソメ、潰した桃、濃い口ソース、砂糖などで味を整える。

6

先に作っておいたスパイスルウを少量ずつ入れ、辛みを整える。

6

食べる直前に揚げたじゃがいもを入れ、お皿に盛り付けて出来上がり。