材　料

鶏胸肉・・・２枚、小松菜・・・１束（約２５０ｇ）
調味料Ａ：酒・・・大さじ１杯、しょうが汁・・・小さじ１杯、塩・・・少々
調味料Ｂ：だし・・・１カップ、しょう油・・・大さじ３杯、みりん・・・大さじ１杯、砂糖・・・大さじ１杯

作り方

1

鶏肉は中央に包丁を入れ開き、厚みを半分にするように左右に切り込みを入れて調味料Ａを振る。

2

小松菜は茹でてから、水気を絞って半分の長さに切り、しょう油小さじ２杯を振りかける。

3

開いた鶏肉の上に絞って下味をつけた小松菜をのせて、はみ出ないように巻く。
たこ糸か太めの糸で全体をしっかり縛り、同様にもう一本作る。

4

フライパンにごま油小さじ２杯を入れ熱し、縛った鶏肉を転がしながら焼いて焦げ目をつけ、調味料Ｂを加え、蓋をして汁気がなくなるまで煮る。

5

火が通ったらまな板にあげ、１〜２ｃｍの厚さに切って皿に盛り付け出来上がり。