メカジキ切り身・・４切れ（３２０ｇ）、塩・・少々、こしょう・・少々 衣：小麦粉・・適量、とき卵・・適量、パン粉・・適量、揚げ油・・適量 付け合せ：キャベツ・・４０ｇ、きゅうり・・２０ｇ、にんじん・・５ｇ、トマト・・３０ｇ、レモン・・１０ｇ
メカジキは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけておく。
小麦粉・とき卵・パン粉の順に衣をつけ、軽くおさえて衣をなじませる。
揚げ油を１７０〜１８０℃に熱し、下味をつけたメカジキを入れてカラリと揚げ、油をきる。
付け合せ野菜を切り、メカジキと一緒に盛り付ける。
下味をつけていますが、お好みでソースやタルタルソースをつけても美味しいです。 クセがない魚ですので、魚嫌いのお子様にどうぞ。
