おつゆ煎餅・・４０ｇ、 しめじ・・４０ｇ（１袋）、 長ねぎ・・４０ｇ、 鶏もも肉・・８０ｇ、 ごぼう・・４０ｇ（１本）、 にんじん・・４０ｇ（１/２本）、 豆腐・・８０ｇ（１丁）、 市販のつゆ・・大さじ１〜２
材料をそれぞれ、ごぼう・にんじん＝笹がき、鶏肉＝そぎ切り、長ねぎ＝斜めに薄切り、豆腐＝さいの目、しめじ＝小口分けにし、下準備をする。
鶏肉を炒め、ごぼう、にんじんを加え更に炒める。
水を加え、煮る。
沸騰したらしめじを加え、あくを取りながら煮る。
味付をする。
煎餅を割り入れる。
煎餅が軟らかくなったら長ねぎを加える。
八戸（南部地方）の郷土料理です各家庭により出汁や味付けは異なりますが、今回は鶏汁にお煎餅を入れたオーソドックスな煎餅汁をご紹介しました。 白菜など好みの野菜や茸を加えてもＯＫです。
