材　料（4人分）

車麩・・１．５本、にんじん・・４０ｇ、にら・・４０ｇ、玉ねぎ・・８０ｇ、もやし・・８０ｇ、豚肉（スライス）・・８０ｇ、たまご・・２個、塩・・小さじ１／２、うま味調味料・・少々、油・・適量

作り方

1

車麩は水にくぐらせて水気を絞り、ひと口大にちぎる。

2

にんじんは大き目の千切り、にら３センチほどの長さに、たまねぎくし切りにする。

3

ボールに鶏卵を割りほぐし、塩、うま味調味料を加え、麩を入れて鶏卵となじませる。

4

フライパンに油を熱し、麩を軽く焼き色がつくまで炒めて、一旦取り出し、次に豚肉、野菜を炒め、先に炒めた麩を戻して塩で味をととのえる。