材　料（4人分）

中華麺・・４玉、きゅうり・・１本、トマト・・１個、豚切・・２００ｇ、卵・・３個
砂糖・・大さじ２、しょうゆ・・大さじ５、酢・・大さじ４、胡麻油・・小さじ１、水・・カップ１/２

作り方

1

きゅうりは斜切りにしてから千切りに、トマトはスライスにし、卵は錦糸卵にする。

2

豚切は沸騰した湯で余計な脂を抜き、赤みがなくなるまで茹でた後、冷水に通し、水分をきっておく。

3

砂糖、しょうゆ、酢、胡麻油、水をあわせ、たれをつくりコンソメ（中華風）を溶かしいれる。

4

茹でた中華麺はすぐに冷水で冷やし水気を切り、皿に盛り、麺の上にきゅうり、トマト、錦糸卵を彩りよく盛り付けてから、たれをまわしかける。
お好みで刻み海苔、ねぎ、紅しょうがをのせて完成。