材　料（4人分）

あじ（３枚におろした物）・・・４尾分、三つ葉・・・１束（８０グラム）、レタス・・・６〜８枚　玉ねぎ・・・１/３個
ドレッシング
おろしにんにく・・・小さじ１/２杯　レモン汁・・・大さじ２杯、しょう油・・・大さじ１杯、塩・・・小さじ１/３杯、
こしょう・・・少々、サラダ油・・・大さじ３〜４杯

作り方

1

あじは両面に軽く塩、こしょうを振り、小麦粉まぶし軽くはたいて余分な粉を落とす。

2

三つ葉は柔らかい葉を摘み取る。レタスは食べやすくちぎり、玉ねぎは薄切りにする。これらをまとめて氷水にさらしてシャキッとさせ、水気を切る。　

3

ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。

4

揚げ油を１７０度に熱し、小麦粉をまぶしたあじを入れ、返しながらカラリと揚げる。
器に揚げたあじ、野菜とともに盛り合わせドレッシングをかける。