にら・・１束、うどん・・４人分、白ごま・・ 少々、豆板醤・・少々、ごま油・・１/２カップ、 めんつゆ(ストレート)・・大さじ４、半熟煮玉子（お好みで）※作り方はジョーさんが伝授します。
にらを刻み、ボウルに入れる。
鍋に、ごま油・白ごま・豆板醤を入れ火にかける。ときどき箸で混ぜ、泡が出てきたら火から下ろし、刻んだにらに混ぜる。
うどんを茹でたら冷水で冷やし、水気を切って皿に盛る。
皿に茹でたうどんを盛り付け、うどんの上に２をのせ、めんつゆをかけてできあがり。
ジョーさんは無事帰隊しました。 想像を覆す美味さ！！半熟煮玉子と一緒でも美味しいです。 また、うどんを豆腐に代えて、にらやっこにしてもどうぞ。
材料 鶏卵 ・・４個、めんつゆ・・１カップ、みりん・・１カップ
作り方 1. 鶏卵を5分ほど茹でて、半熟玉子を作り、殻を剥く。 2. めんつゆとみりんを合わせ、漬け汁を作る。 3. 密閉できる容器に１ と２を入れ蓋をし、３日間ほど冷蔵庫に入れつけ込んでおく。
※半熟玉子は、茹でる前に玉子のおしりに針で穴を開け、ぬるま湯に30秒〜1分ほどつけた後、お湯から茹で始めると殻を剥きやすいです。
