材　料（4人分）

（バターライス）
精白米・・５合、バター・・５０ｇ、塩、こしょう・・少々
（焼き肉）
牛肉・・３００ｇ、砂糖・・少々、たまねぎ・・１玉、ごま油・・少々、おろしにんにく・・１片
（チキンブイヨン）
水・・２０００ｃｃ、にんじん・・１本、たまねぎ（皮付き）・・１玉、パセリ・・１束、にんにく（皮付き）・・１塊、鶏ガラ・・１羽、月桂樹の葉・・１〜２枚
（焼き肉のたれ）
しょうゆ・・２００ｃｃ、みりん・・１００ｃｃ、砂糖・・大さじ４、みそ・・小さじ２、にんにく・・２片、しょうが・・１片、はちみつ・・小さじ２

作り方

1

チキンブイヨンを作る。（作り方は簡単、ジョーさんが伝授します。）

2

米はよく水洗いし、４５分間水に漬けた後、ざるにあげ水気をきる。

3

バターは湯煎にかけ溶かしておく。

4

牛肉は適当な大きさに切りざるにあげておく。キャベツは極細千切り、レタスは１ｃｍ弱の角切りにし冷水にさらし、ざるにあげておく。

5

焼き肉を作る。フライパンを熱しごま油をなじませ、にんにくを炒め牛肉を入れ少量の砂糖を入れてから混ぜ炒める。（砂糖を入れると牛肉が柔らかく仕上がる）

6

牛肉の色が変わり火が通ってきたら、短冊に切ったたまねぎを入れて炒め、先に合せておいた焼き肉のたれを入れ２〜３分炒める。

7

ピラフ（バターライス）を炊く。チキンブイヨンに塩、こしょうで味付けし沸騰させ、洗米した米を入れひと混ぜし、水分量を調整する（通常の炊飯の一割程度水分は少なめにする）。溶かしておいたバターを入れてよく混ぜ合わせ、炊飯する。

8

フライパンかホットプレートを強火でよく熱し、サラダ油をよくなじませバターライスを香ばしく炒める。

9

器に炒めたピラフを盛り、レタス、キャベツ、焼き肉の順にトッピングする。