材　料（4人分）

ビーフン・・８０ｇ、豚バラ肉・・８０ｇ、たけのこ水煮・・１２０ｇ、にんじん・・１／２本、たまねぎ・・１／２個、ピーマン・・１個、しょうが・・一片、にんにく・・一片、ねぎ・・５ｇ、豆板醤（トウバンジャン）・・５ｇ、甜面醤（テンメンジャン）・・５ｇ、カレーパウダー・・５ｇ、ウスターソース・・１０ｇ、お好みソース・・１０ｇ、中華味の素・・４ｇ、塩、こしょう・・少々、ごま油・・１０ｇ、サラダ油・・１０ｇ

作り方

1

豚バラ肉は一口大に、にんじん、ピーマン、たけのこ水煮、たまねぎは短冊切りにする。にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。ビーフンは、30分ほど水につけておき、ザルにあげて、20分ほど放置する。放置することにより、柔らかくなる。

2

ごま油、サラダ油を1対１の割合でフライパンに入れて熱し、煙が出てきたら、みじん切りにしたにんにく、生姜、葱を入れ香りをつける。

3

香りがついたら、豆板醤、甜面醤を加える。ＸＯ醤を入れると美味しさが増します。

4

豚バラ肉を加える。（みりんを加えると、肉の臭みが消え、やわらかくなる。）

5

豚バラ肉に火が通り、白くなったら、にんじん、たまねぎ、たけのこ水煮の順番で加えていき、軽く塩コショウをする。

5

野菜がしんなりしてきたら、中華味の素、お好みソース、ウスターソース、カレーパウダーを加え味を整える。（醤油を加えると香りが増す。）

5

ビーフンとピーマンを加え手早く仕上げ、器に盛り付けて完成。