米　　　　　　４カップ

　酢　　　　　　１００ｃｃ

　砂糖　　　　　大さじ　５

　塩　　　　　　大さじ　１

　味付けいなり　１２枚

　干し椎茸　　　8ｇ

　砂糖　　　　　大さじ１と1/2

　醤油　　　　　大さじ１と1/2

　みりん　　　　大さじ1/2

　人参　　　　　40ｇ

　白ごま　　　　４ｇ

　焼のり　　　　２枚

　きゅうり　　　６０ｇ

　巻ずしの芯　　２本

　でんぶ　　　　１２ｇ

　酢漬生姜　　　８0ｇ

作り方

１　すし飯用にごはんを炊く。

２　ボウルにすし酢の材料を入れ、砂糖
　が溶けるまで合わせ、ごはんと合わせ
　る。
３　戻した干し椎茸と人参を細の目に切
　り、砂糖、醤油、みりんと椎茸の戻し
　汁を入れて煮る。

４　酢飯の半分に煮た椎茸、人参と白ご
　まを入れて混ぜ、味付けいなりに詰め
　る。

５　巻きすにのりを置き、酢飯をのせ、
　巻ずしの芯、きゅうり、でんぶを置い
　て巻く。

６　恵方巻を半分に切り、いなり３個、
　酢漬生姜と皿に盛る。