材　料

鶏もも肉・・４００ｇ、塩こしょう・・少々、小麦粉・・適量、卵・・２個
（南蛮のタレ）
酢・・大さじ４、砂糖・・大さじ８、しょうゆ・・大さじ５、レモン・・１切、たかのつめ・・少々、しょうが・・１片
（タルタルソース）
マヨネーズ・・大さじ８、ゆで卵・・２個、たまねぎ・・中１個（２００ｇ）、砂糖・・大さじ２、酢・・大さじ１、生クリーム・・大さじ４、バター・・２０ｇ、レモン汁・・少々、パセリ・・１０ｇ、はちみつ・・小さじ１

作り方

1

鶏肉に塩こしょうをふって下味をつけておく。

2

南蛮のタレの調味料を合わせてひと煮立ちさせ冷ましておく。

3

下味をつけた鶏肉を小麦粉、卵の順につけて１８０度の油で揚げる。

4

鶏肉が揚がったら油を切り、南蛮のタレにさっとくぐらせる。

5

タルタルソースのたまねぎ、ゆで卵、パセリはみじん切りにする。

6

バターでたまねぎを炒め、冷やしておく。

7

炒めたたまねぎとゆで卵、マヨネーズ、酢、砂糖、はちみつ、レモン汁、生クリーム、みじん切りにしたパセリを合わせてタルタルソースを作る。

8

鶏肉を皿に盛りつけ、上からタルタルソースをかけて出来上がり。