材　料（4人分）

牛肉・・２００ｇ、馬鈴薯・・４玉、にんじん・・２本、たまねぎ・・４玉、カレー粉、カレールー・・適量、塩、こしょう、にんにく、バター・・適量、ホットオイル・・大さじ２〜３（作り方はジョーさんが伝授します。）

作り方

1

牛肉を一口大に切り、馬鈴薯、にんじん及びたまねぎも同じくらいの大きさに切る。

2

牛肉は、塩、こしょうをふった後下ろしにんにくをすり込み、３０分ほど冷蔵庫で寝かせておく。

3

はじめに鍋で肉を強火で炒める。肉の表面に焼き色がついたら取り出す。そのままの鍋で、弱火にしバターを入れたまねぎがしんなりするまで炒める。

4

たまねぎがしんなりしてきたら、馬鈴薯、にんじんを入れ軽く炒める。

5

取り出しておいた肉を鍋に戻し、混ぜ合わせ、具材がひたひたになるくらいの水を入れる。
（水を入れた後、ローリエ等のベイリーフを入れると香りが良くなります。）

6

アクを取りながら中火〜弱火で煮込む。

7

野菜に火が通ったら火を消し、カレー粉、カレールーを入れとろみを付け、塩、こしょうで味を整え、ホットオイルで辛みを調整する。

8

３０分〜１時間ほど蓋を閉め火を止めて寝かせる。しょうゆを大さじ１入れてから温め出来上がり。