え び・・120g、れんこん・・150g、たまねぎ・・1/2個、チーズ・・20g(スライスチーズ不可)、銀 杏・・10g(缶詰可) 牛 乳・・小さじ1、パン粉・・大さじ1、たまご・・1/2個、塩こしょう・・少々、揚げ油・・適量
蓮根とチーズは1p格子切り、えびは1p程度の大きさに切る。たまねぎは、1p角の格子切りにしておく。 パン粉は、牛乳でふやかしておく。
ボールに材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
3cmほどの玉になるように形を整える。
170度の油でゆっくり揚げる。
具材に水分の多いものがあるときは、低めの温度でゆっくり揚げると良いでしょう。