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【材料】白米、鶏卵、長ねぎ、チャーシュー
ポイント
①炊飯の際にサラダ油を混ぜることで炊き上がりの際に米粒に油が馴染んだ状態となり、炒めるとパラパラになります。
②材料の入った中華鍋は２ｋｇ以上あるため、調理担当が入れ替わりながら約１時間半、間断なく鍋を振って作り続けています。
