材　料（4人分）

中華麺・・８００ｇ、豚ひき肉・・３００ｇ、干し椎茸・・３０ｇ、筍の水煮・・３０ｇ、サラダ油・・２０ｇ、
ラー油・・５ｇ、料理酒・・２０ｇ、回鍋肉の素・・１０ｇ、麻婆豆腐の素・・１０ｇ、片栗粉・・２０ｇ、
長葱・・８０ｇ、胡瓜・・１６０ｇ、もやし・・１６０ｇ

作り方

1

はじめにもやしをゆでる。
長葱は薄い輪切り、きゅうりは斜めの線切りにする。　　　干し椎茸はもどして刻み、筍も刻んでおく。

2

鍋にサラダ油をひき、豚ひき肉、きざみにんにく、おろし生姜を入れて炒める。

3

料理酒を加える。

4

刻んだ干し椎茸、筍を加えて、炒める。

5

ラー油を加える。

6

回鍋肉の素、麻婆豆腐の素を入れて、味をつける。

7

隠し味の砂糖・はちみつ・醤油で味を調整する。
（味付けは濃いめにする） 　　　

8

片栗粉を水でといて入れ、とろみをつける。

9

中華麺をゆで、よく水をきる。
中華麺を皿に盛りつけ、胡瓜、長葱、もやし、８の味付けした豚ひき肉を盛りつける。