材料

手順

• １

  すずきはうろこ、内臓、エラを取って斜めに切りこみを入れる

  
• ２

  オーブン用のバットにスズキをのせ、スズキの腹に塩、胡椒、ローリエ、白粒こしょう、パセリ、バジルの茎を混ぜたものを入れ、すずき全体にオリーブオイルをふりかける。

  
• ３

  プチトマト、にんにく（皮付）をスズキのまわりにちらし、白ワイン、オリーブオイルをふってオーブンに入れる。

  
• ４

  別であさりを白ワインで炊く。

• ５

  器にスズキ、プチトマト、あさり、オリーブを添えて、バジルの葉をちらし、薄切りしたトマトを周りに並べる。