材料

乾パン（ビスケット） １００ｇ
ジャム（はちみつ） 大さじ１
クリームチーズ ２００ｇ
プレーンヨーグルト ４５０ｇ
砂糖 １００ｇ
生クリーム ２００ｃ
レモン汁 大さじ１
ゼラチン ８ｇ
水 大さじ２

手順

  • １ 手順1 ゼラチンを水でふやかしておく。
  • ２ 手順2 クリームチーズとプレーンヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
  • ３ 手順3 ふやかしたゼラチンを火にかけ、粗熱が取れたら、生クリームを加え混ぜる。
  • ４ 手順4 土台の乾パンの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • ５ 手順5 好きな大きさにカットし、出来上がり。

コツ・ポイント

乾パンは出来るだけ細かく砕き、ジャムまたははちみつ等でしっとりさせます。クリームチーズ、生クリームは常温に戻しておくと、作業がしやすいです。

レシピのおいたち

乾パンの再利用を考えていたところ、チーズケーキの土台に使えないだろうか？と考え、濃厚な手作りレアチーズケーキの完成となりました。