材料

≪シャリ≫

北海道産帆立・いくら使用
米	１㎏
酢	２５０ml
砂糖	１３５ｇ
みりん	６０ｇ
だし昆布	適　量

≪具　材≫

帆立、いくら、海老、サーモン、干し椎茸、人参、錦糸卵、刻み海苔、白ごま、桜でんぶ・・・など。	具材はお好みで準備してください。

≪椎茸の味付け≫

干し椎茸	適　量
椎茸の戻し汁	５００ｃｃ
砂糖	２３０ｇ
濃口醤油	２５０ｃｃ
みりん	３５ｃｃ
水	１０００ｃｃ

手順

• １ みりんは火にかけ、アルコールを飛ばしておく。（みりん風調味料の場合はアルコールを飛ばす必要はありません。）
• ２ 同材料を混ぜた合わせ酢に昆布を入れておき、ご飯と混ぜる前に取り出す。
• ３ 炊きあがったご飯に合わせ酢を混ぜる。
• ４
  シャリをしっかり冷ます。
• ５
  
  
  お好みでシャリの上に具材を乗せて盛り付ける。