材料

手順

• １ 調味油、合わせ醤油をそれぞれ合わせる。大根、人参は桂剥きし長さ４ｃｍの細切りにし、貝割れ菜と水に漬けてパリっとさせるピーナッツは粗みじんにする。
• ２ 手順１の野菜の水気をしっかり拭き取り、生姜、アサツキ、大葉、らっきょうの細切りと混ぜて皿に盛る。
• ３ 春巻きの皮を油で揚げて崩しておく。
• ４ 鯛を薄切りにして塩、胡椒をし、野菜の上に盛り、春巻きの皮とピーナッツをふる。

  

  

  

• ５ 鯛取り皿に盛ったのち、調味油と合わせ醤油をかけて混ぜ合わせて食べる。