材料

牛挽肉	２００ｇ
料理酒	３０ｃｃ
醤油	２０ｃｃ
コチュジャン	大さじ２
青梗菜	１束
長葱	１本
お湯	１．５リットル
鶏がらスープの素	６０ｇ
牛乳	５０ｃｃ
中華出汁の素	６０ｇ
塩、胡椒	少々
白ねり胡麻	大さじ４
ラー油	大さじ４
酢	小さじ１
中華麺	４人前

手順

• １ 肉味噌を作る。挽肉を炒める。火が通ったら料理酒、醤油
• ２ コチュジャンを入れ水分がなくなるまで炒める。
• ３ スープを作る。鍋にお湯、鶏がらスープの素、中華出汁の素、牛乳、塩、胡椒をいれて沸騰直前で止める。
• ４ 青梗菜はボイルしておく。
  長葱は千切りにしておく。
• ５ 盛り付ける。
  器に白ねり胡麻、ラー油、酢をあらかじめ入れておく。
  麺を湯がいておく。
• ６ スープ、麺の順に入れる。
  その上に肉味噌、長葱、青梗菜をきれいに盛れば完成。