八戸カイジめし
季節のメニュー
しじみらーめん
今回ご紹介するメニューは「しじみラーメン」です。しじみのエキスは滋養強壮に効くと言われ、八戸の北、上北地域に位置する小川原湖がしじみの産地でもあり、この季節が収穫期となります。
材料（4人分）
- しじみらーめん
- 茹で中華麺・・・4枚
- シジミ貝・・・400g
- わかめ・・・お好みで
- 長葱・・・120g
- 塩・・・小さじ2程度
しじみらーめんの作り方
- シジミ貝 ＝ よく洗い、砂出ししておく
- 長葱 ＝ 小口切り
- わかめ ＝ 水で戻す
- 水にシジミを入れ、火にかけ、だしを作る
- 塩で調味する
- 中華麺をゆで、丼に入れる
- 丼にだしと貝を入れ、長葱とわかめを盛り付ける