八戸カイジめし
季節のメニュー
揚野菜のあんかけ
今回ご紹介するメニューは「揚野菜のあんかけ」です。 栄養豊富な根菜をたっぷり使い、体に優しい和風だしあんをかけた一品です。 健康維持のためにもぜひ食卓に取り入れてみてください！
材料（4人分）
- 揚野菜のあんかけ（野菜は全て乱切り）
- にんじん・・・１４０ｇ
- ごぼう・・・１００ｇ
- たけのこ・・・８０ｇ
- れんこん・・・８０ｇ
- 片栗粉・・・・４０ｇ
- 和風だしあん
- 水・・・100cc
- 醤油・・・小１
- 酒・・・小１
- 砂糖・・・小１
- 和風だしのもと・・・小１
- 水溶き片栗粉・・・・水（大１） 片栗粉（大１／２）
揚野菜のあんかけの作り方
- 片栗粉をまぶした野菜を、１７０度の油でこんがり色づくまで揚げる。
- 和風だしあん作り
水と調味料を鍋にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。 - 揚げた野菜に和風だしあんをかける。