八戸カイジめし
郷土料理
三平汁
材料（4人分）
| 大根 | １／２本（２ｃｍの輪切りで面取りをする） |
| 馬鈴薯 | １６０ｇ（皮をむき、さいの目切り） |
| 大根 | ８０ｇ（皮をむき、いちょう切り） |
| 人参 | ４０ｇ（皮をむき、いちょう切り） |
| 生椎茸 | ４０ｇ（軸を取り、４等分） |
| 豆腐 | １丁（さいの目切り） |
| 秋鮭切り身 | １２０ｇ（塩気が強い場合は水につけ塩抜きし、骨を取り除いて一口大に切る） |
| 長葱 | ８０ｇ（斜め切り） |
| 水 | ６カップ |
| 和風だしの素 | 小さじ２ |
| 塩 | 小さじ２ |
作り方
- 鍋に水・和風だしの素・馬鈴薯・大根・人参・生椎茸を入れ、中火にかける
- 煮立ったら鮭と豆腐を加え、アクを取りながら弱火で煮込む
- 具材に火が通ったら、塩で味を整える
- 最後に長葱を散らして、ひと煮立ちすれば出来上がり
鮭とたっぷりの根菜が入った北海道の郷土料理「三平汁」で寒い冬を乗りきりましょう！