八戸カイジめし
郷土料理
芋の子汁
材料（4人分）
- 芋の子汁
- 牛薄切り肉・・・120g
（3cm長さに切る） - 長葱・・・80g
（2cm長さの小口切り） - 豆腐・・・120g
（さいのめ切り） - 牛蒡・・・80ｇ
（笹がき（水にさらす）） - 人参・・・80ｇ
（笹がき） - 糸こん・・・80g
（5cm程度の長さに切る） - 白菜・・・80ｇ
（3cm長さに切る） - きのこ類・・・40ｇ
（小房に分ける） - 里芋・・・120ｇ
（皮をむき食べやすい大きさに切る） - 味噌・・・大さじ4
- 油・・・大さじ1
作り方
- 鍋に油をひき、牛肉を炒める
- 牛蒡、人参を加え、さらに炒める
- 水を加え、きのこ、里芋を加えて加熱する
- あくを除き、里芋が柔らかくなったら味噌で調味し、白菜、糸こんを加えてさらに加熱する
- 白菜が柔らかくなったら、長葱を加えひと煮立ちさせる
ねっとりとした里芋をメインに、具だくさんで体が喜ぶ芋の子汁！
まだ朝晩の冷え込みが感じられるこの季節に、体を温めて元気に過ごしましょう！