八戸カイジめし

郷土料理

ほっき汁
八戸・三沢沖において、12月から3月の間、旬を迎える冬の味覚「ほっき貝」。旨味がたっぷり入ったほっき貝を使った汁ものはいかがでしょうか。
ほっき汁
材料(4人分)
  • ほっき汁
    • ボイルほっき・・・80g
    • 豆腐・・・160g
    • みつば・・・適宜
    • 塩・・・小さじ1/2程度
    • 昆布・・・12g
    • 鰹節・・・12g
    • 複合調味料・・・少々
作り方
  • 豆腐=さいの目切り
  • 三つ葉=3㎝カット
  • 昆布と鰹節でだしをとる
  • 塩と複合調味料で味を整える
  • 豆腐とほっきを入れる
  • 器に盛り、三つ葉を散らして出来上がり