展示状況
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日本海軍缶詰
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餅ノ素
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当校史料室には、各種の資料が展示されていますが、
その中には、海軍主計科に関係するものも少なくありません。海軍経理学校等で使用されていた法規類をはじめ、教科書等の歴史保存に係る史料、
海軍及び海軍経理学校等の記録、主計科業務等に係る文献等、１４０年に亘る資料が約２５０点展示しています。
主要な展示物はこちらです。 |
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| 小豆島ヘルシーランド様から日本海軍缶詰が寄贈されました。 |
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旧海軍の要請により潜水艦乗員用糧食として開発され、現在流通しているアルファ米のルーツになります。
尾西食品株式会社（東京都港区）様から寄贈頂きました。 |
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海軍厨業管理教科書
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| 舞鶴赤レンガパークにて開催中の「旧海軍の港町・舞鶴」にて、「海軍厨業管理教科書」（写真：第４術科学校所有）が展示中です。
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| 写真は料理のレシピであり画像中央の「甘煮」とは現在でいう「肉じゃが」のことです。 |
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海軍割烹術参考書
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海軍四等主計兵厨業教科書
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烹炊員心得
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海軍割烹術参考書の概要はこちら。
また細部情報はこちら（PDF）であり、本物の「海軍カレイライス」のレシピも掲載しています。 |
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新規採用の新兵を対象とした教科書です。
調理の基本から約２００種のレシピが記載されており、配属先で手軽に持ち運べるようポケットサイズとなっていました。
細部情報はこちら（PDF）です。 |
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昭和６年、海軍経理学校が作成した烹炊員心得です。
烹炊員服務心得として、「誠心誠意以テ兵員ノ體力ヲ増進シ、食事ヲ樂シマシムルコト」を掲げています。
細部情報はこちら（PDF）です。 |
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烹炊
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海軍しつけ集
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海軍での「しつけ」事項として、「名言」、「訓示」、「訓話」等を収録しており、海軍の隊風を今に伝えるものとなっています。
細部事項はこちら（PDF）です。 |
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烹炊実習
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