展示状況
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日本海軍缶詰
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餅ノ素
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当校史料室には、各種の資料が展示されていますが、
その中には、海軍主計科に関係するものも少なくありません。海軍経理学校等で使用されていた法規類をはじめ、教科書等の歴史保存に係る史料、
海軍及び海軍経理学校等の記録、主計科業務等に係る文献等、１４０年に亘る資料が約２５０点展示しています。
主要な展示物はこちらです。 |
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| 小豆島ヘルシーランド様から日本海軍缶詰が寄贈されました。 |
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旧海軍の要請により潜水艦乗員用糧食として開発され、現在流通しているアルファ米のルーツになります。
尾西食品株式会社（東京都港区）様から寄贈頂きました。 |
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海軍厨業管理教科書
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| 舞鶴赤レンガパークにて開催中の「旧海軍の港町・舞鶴」にて、「海軍厨業管理教科書」（写真：第４術科学校所有）が展示中です。
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| 写真は料理のレシピであり画像中央の「甘煮」とは現在でいう「肉じゃが」のことです。 |
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海軍割烹術参考書
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海軍四等主計兵厨業教科書
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烹炊員心得
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大正７年、海軍省教育局が作成した調理の基本から約二百種のレシピを記した教科書です。
厨業員服務心得として、第一に「親切丁寧ナルヲ要ス」を掲げています。
細部情報はこちら（PDF）です。 |
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昭和６年、海軍経理学校が作成した烹炊員心得です。
烹炊員服務心得として、「誠心誠意以テ兵員ノ體力ヲ増進シ、食事ヲ樂シマシムルコト」を掲げています。
細部情報はこちら（PDF）です。 |
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烹炊
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海軍しつけ集
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海軍での「しつけ」事項として、「名言」、「訓示」、「訓話」等を収録しており、海軍の隊風を今に伝えるものとなっています。
細部事項はこちら（PDF）です。 |
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烹炊実習
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