ＮＥＷ
潜水艦「ずいりゅう」サーモンフライドック(２人分)
サクサクに揚げたサーモンフライを、香ばしいドックパンと特製のタルタルで挟んだ贅沢サンドです。タルタルのコクがサーモンの旨味を引き上げ、食べ応えもしっかりと楽しめる一品です。
材料
| ドックパン | ４個 |
|---|---|
| レタス | 数枚 |
| バジル | 一つまみ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| サーモン | ３００ｇ |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | １個 |
| パン粉 | 適量 |
| 卵 | ３個 |
|---|---|
| ☆らっきょ | ５０ｇ |
| ☆玉葱 | １／２個 |
| ☆パプリカ | １／２個 |
| ▲バジル | 一つまみ |
| ▲砂糖 | 少々 |
| ▲胡椒 | 少々 |
| ▲マヨネーズ | １００ｇ |
手順
- 1
ドックパンをオーブンで焼く。
- 2
サーモンフライを作る。
サーモンを一口大に切り塩、胡椒、バジルで下味をつける。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
180℃で狐色になるまで揚げる。 - 3
タルタルソースを作る。
☆の材料をみじん切りにする。玉葱が辛い場合は水にさらす。
卵をゆで卵にするため沸騰したお湯に１５分ほどボイルし殻をむく。
ゆで卵をつぶし☆と▲の材料を混ぜ合わせる。 - 4
盛り付け。
ドックパンに千切りにしたレタスを挟む。
サーモンを挟み、タルタルソースをかけて完成！！