潜水艦「じんげい」ＳＵＢサンド（４人分）NEW
脂が乗ったサバの旨味とサッパリとしたキャロットラペがいいアクセントになっている女性にもおすすめのヘルシーなホットサンドです。
- 潜水艦「じんげい」
材料
| サバフィレ（骨無） | ４切れ |
|---|---|
| ☆からあげ粉 | 適量 |
| ☆カレーパウダー | 大さじ１ |
| ☆醤油 | 大さじ１ |
| ☆水 | 適量 |
| レタス | ４枚 |
（サバマリネ液）
| 生姜 | １ケ |
|---|---|
| にんにく | １ケ |
| ローリエ | ２枚 |
| 白ワイン | ２５０ｍｌ |
（タルタルソース）
| 鶏卵 | ３個 |
|---|---|
| マヨネーズ | 適量 |
| めんつゆ | 小さじ１ |
| 玉葱 | １/２個 |
| らっきょう | １０粒 |
| パセリ | 少々 |
（キャロットラぺ）
| 人参 | １本 |
|---|---|
| すりごま | 大さじ１ |
| マスタード | お好み |
| レモン汁 | ２個分 |
手順
- １
骨を抜いたサバを１/２のに切り、マリネ液に１時間ほど漬け込む。（長いほど良い）
-
２
玉葱、らっきょう、パセリをみじん切りにしてタルタルソースを作る。
- 3
太めの千切りにした人参を塩で揉み、絞ったら残りの材料と混ぜ合わせる。
- 4
☆の材料を混ぜ合わせ揚げ衣を作り１のサバにまとわせたら１８０℃の油で２分ほど揚げる。バンズ、ラぺ、タルタル、レタス、サバ、バンズの順に挟む。
- 5
ラップを巻きカットして完成。
ジューシーなサバとラぺの酸味、タルタルのまろやかさが口の中でマリアージュする見た目にも新しいサンドです。