コツ・ポイント
- ごはんに水菜やレタス等の野菜を乗せてから南蛮漬けとタルタルソースをのせると彩りＵＰ
- タルタルソースの具材は細かく刻んだ方がボロボロこぼれず食べやすい。
護衛艦「ひゅうが」マヒマヒ丼
- 護衛艦「ひゅうが」
材料(１人分)
| ごはん | ２００g |
|---|---|
| シイラ | ８０g |
| 塩胡椒 | 各少々 |
| 小麦粉 | １０g |
| 鶏卵 | １/２個 |
| サラダ油 | １０g |
≪甘酢タレ≫
| 醤油 | １０g |
|---|---|
| 酢 | １０g |
| 砂糖 | １０g |
≪タルタルソース≫
| ゆで卵 | １個 |
|---|---|
| マヨネーズ | ２０g |
| らっきょう | ２～３個 |
| レモン汁 | 少々 |
| 乾燥パセリ | 少々 |
| ハチミツ | 少々 |
手順
- １
甘酢タレは調味料全てを合わせておく。
- 2
タルタルソースは、ゆで卵、らっきょうをみじん切りにし、マヨネーズ、乾燥パセリを加えて混ぜ合わせておく。お好みでハチミツ、レモン汁で味を調える。
- ３
シイラは３切にカットし、塩コショウを振り、小麦粉を薄くまぶす。溶き卵にくぐらせて１７０℃の油で揚げ、油を切った後①にくぐらせる。
- ４
器にご飯を盛りつけ、③を乗せ、②をかける。