コツ・ポイント
最下層のアボカドをしっかり敷き詰めることにより、きれいな見た目に仕上がります。
護衛艦「はまぎり」海鮮ポキのタルト
- 護衛艦「はまぎり」
材料(１人分)
| マグロ（青森県） | １８０ｇ |
|---|---|
| サーモン（青森県） | ２０ｇ |
| 海老（佐賀県） | ２０ｇ |
| アボカド | ２個 |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| 醤油 | 大さじ１ |
| わさび | 少々 |
| 塩コショウ | 少々s |
| 粗びきコショウ | 適 量 |
| ごま油 | 大さじ１ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| 食用菊 | ５ｇ |
| かいわれ大根 | ５ｇ |
| ねぎ | １本 |
手順
- １
海老と食用菊を別に茹でて冷ましておく。
- ２
マグロを１ｃｍ角に切り、調味料（砂糖、醤油、わさび、塩コショウ、ごま油）と混ぜ合わせる。
- ３
アボカドを１ｃｍ角に切ったらレモン汁と塩をふり、フォーク等でつぶしながら混ぜる。
- ４
サーモンを１ｃｍ角、冷ました海老を縦に半分、ねぎを細かく切る。
- ５
皿の上にセルクル型をのせ、アボカド、海老の順に薄く敷き詰める。
- ６
マグロをのせてサーモンを散りばめ、菊を添え、ねぎをのせる。
周りにごま油をたらし、かいわれ大根及び粗びきコショウを添えて完成。