材料

≪パテ（Ａ）≫

合挽肉	４００ｇ
玉葱(みじん)	２００ｇ
パン粉	４０ｇ
赤ワイン	３０ｇ
ケチャップ	１６ｇ
卸しにんにく	４ｇ
鶏　卵	１個
胡　椒	少々
ナツメグ	少々

≪コールスロー（Ｂ）≫

パン粉 鶏　卵 小麦粉	適　量

≪コールスロー（Ｂ）≫

キャベツ	８０ｇ
紫キャベツ	４０ｇ
マヨネーズ	適　量

≪具　材≫

バンズ	４個
スライストマト	４枚
海自レトルトカレー	２個
バター	２０ｇ
粒マスタード	１０ｇ

手順

• １ メンチカツのタネを作る。ボウルに材料Ａ入れて粘りが出るまで捏ねる。
• ２ コールスローを作る。材料Ｂのキャベツ、紫キャベツを５ｍｍ程度の粗みじん切りとし、マヨネーズで和えて味付けしトマトを５ｍｍの輪切りにする。
• ３ バンズを焼く。バンズにバター（マーガリン）と粒マスタード（マスタード）をお好みで塗り、トースターで焼く。
• ４ メンチカツを揚げる。揚げ油を170℃に熱し、タネを丸形に整形し、パン粉をつけ７～８分揚げる。
• ５ 組み立てる。バンズの上にコールスロ、トマト、メンチカツ、海自カレーソース、バンズの順番で重ね皿に盛りつける。