材料

バンズ １人分
甘えび（北海道産） ３０ｇ
ホタテ貝柱（青森県産） ３０ｇ
トマトスライス 1枚
レタス 適量

≪ソース≫
マヨネーズ １０ｍｌ
ケチャップ １０ｍｌ
ライム 適量

手順


  • １ 甘エビ、ホタテ貝柱を粗みじん切りにし、小麦粉（３０ｍｌ）、卵（１/２個）、水（３０ｃｃ）、塩（少々）にかき揚風に作ります
  • ２作ったかき揚をパン粉につけて１７５℃の油で５分程度揚げます。
  • ３バンズに上からスライスしたトマト、ちぎったレタス、フライにしたフィッシュを挟みます。
  • ４ソースはマヨネーズ、ケチャップを分量半々で混ぜ香り付けにライム（すだち）を軽く絞りフィッシュの上からかけます。

コツ・ポイント

北海道産甘えびと青森県産帆立を粗みじんで触感を残しフライにしました。
ソースは、ケチャップとマヨネーズにライムを絞ってさっぱりとした味に仕上げました。