材料

牛肉スライス ４００ｇ
レタス １/２個
カイワレ大根 １/２パック
トマト ２個
おろし玉葱 １/２個分
おろしにんにく
(チューブ)		 ２cm程度
料理酒 大さじ１
はちみつ 大さじ２
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ２と１/２

手順

  • １ 手順1 漬けダレを作る
    すりおろし玉葱を加えた調味料を作る。
  • ２ 手順2 ２～３ｃｍ幅に切った牛肉をタレに漬けてなじませる。（３０分程度）
  • ３ 手順3レタス、トマト、カイワレ大根を食べやすい大きさに切って混ぜる。（スプーンに乗せやすい大きさが目安）
  • ４ 手順4 牛肉を漬けダレごと炒める。
  • ５ 手順5 盛り付け 皿にご飯を盛り、野菜、肉の順にのせていく（肉は汁気ごと）。 本場は、肉と野菜が逆のことが多いが、野菜に味がなじむように野菜の上へのせる
    　袋マヨネーズがあれば、角を斜めにカットして格子状に絞り出す。 新品のチューブ入りマヨネーズがあれば、封を開けずにピンで一か所穴をあける。またはラップに少量絞ってねじり止め、ピンで穴をあけても代用可
  • ６ 手順5 完 成　♪

コツ・ポイント

玉葱はすりおろして調味ダレの材料にしますが、 時間がなければスライスでも構いません。
調味料がすべてそろわない場合は、お好みの｢焼肉のタレ｣に漬けこんでもＯＫです。

レシピのおいたち

長崎のお隣「佐賀県」のご当地メニューです。
野菜嫌いの隊員にもおいしく食べてもらうために取り入れました。原型は、レタス、トマト、カイワレ大根を混ぜずに、それぞれ盛り付けていきますが、大量調理では盛り付けに人手が必要となるため、これらはあらかじめ、全部混ぜて配食しています。