材料

スパゲティ	５００ｇ
サラミ	５０ｇ
トマト	１個
胡瓜	１本
コーン	５０ｇ
レタス	１/２玉
水菜	１束
卸しニンニク	少々
オリーブオイル	１００ｃｃ
白ワイン	３０ｃｃ
酢	３０ｃｃ
塩	少々
ブラックペッパー	少々

手順

• １ レタス、水菜をざく切りにし氷水にさらしてシャキシャキの食感になるようにしておくサラミ、トマト、胡瓜はコーンと同じくらいの大きさになるように小さく切っておく。パスタは茹であがったら冷水でしめ、しっかり水をきって冷蔵庫などで冷しておく。
• ２ オリーブオイルに白ワイン、酢を加えよく混ぜ合わせる。好みで卸しニンニク、塩、ブラックペッパーを加える。できあがった調味油にサラミ、トマト、胡瓜、コーンを入れよくかき混ぜる。２～３分ほど漬けておく。
• ３ 皿の中央にパスタを巻くように置き、その周りをレタスと水菜で囲み彩りをそえる。調味油に漬けた野菜をパスタにのせ、余った調味油をかける。好みで粉チーズや乾燥バジルをふりかけて完成。