材料

蓮根 １２０ｇ
じゃが芋 １２０ｇ
玉ねぎ ８０ｇ
人参 ８０ｇ
ウィンナーソーセージ ８０ｇ
コンソメ粉末 ２０ｇ
塩 ４ｇ
こしょう ０．４ｇ

手順

  • １ 手順1 あらかじめ材料は切っておく。蓮根は１㎝厚さのいちょう切り。じゃが芋・にんじんは大きめの乱切り。玉ねぎはくし形にウィンナーは半分に切ります。じゃが芋は切ってから水にさらしておきます。
  • ２ 手順2 鍋に水、コンソメを入れ。切った蓮根・じゃが芋・玉ねぎ・にんじんを入れて火にかけます。
  • ３ 手順3 煮立ってきたらウィンナーを加えて１５分ほど煮る。
  • ４ 手順4 愛情と塩・コショウで味を調える。
  • ５ 手順5 器に盛り付ければ完成です。

コツ・ポイント

蓮根を白く仕上げるには、酢を入れて下茹でしておく。

レシピのおいたち

徳島の蓮根を使用した根菜たっぷりのポトフです。