材料

水煮大豆 １２０ｇ
鶏こま切れ肉 ６０ｇ
キャベツ １００ｇ
玉葱 １００ｇ
洋風スープの素（顆粒） 小さじ２
塩 少々
こしょう 少々
牛乳 １/２カップ
水 ３カップ

手順

  • １ 玉葱は薄切り、キャベツは一口大に切る。
  • ２ 手順2 鶏肉に熱湯を回しかける。（臭みを取り、煮崩れを防ぐため）
  • ３ 手順3 鍋に水と鶏肉を入れて火にかける。途中、鶏肉から出たアクを取る。
  • ４ 手順4 鶏肉に火が通ったら、牛乳を加える。
  • ５ 手順5 スープの素、大豆、玉葱を入れるさらに煮る。
  • ６ 手順6 キャベツを加え、食感が残る程度に加熱し、塩こしょうで味を調える。
  • ７ 手順7 完成

コツ・ポイント

やさしい味わいのスープですが、こしょうを振ることによって味にメリハリがつき、さらに美味しくいただくことができます。