コツ・ポイント
南瓜の種、わたをちゃんととること。残っていると味が落ちる。
潜水艦救難母艦「ちよだ」パンプキンコロッケ（4人分）
かぼちゃの下処理をしひと口大に切り、電子レンジで10分加熱。玉葱を炒め取り出し、南瓜と混ぜる。粉チーズ、塩胡椒で味を整える。小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ揚げる。
- 潜水艦救難母艦「ちよだ」
材料
| 南瓜 | １／２個 |
|---|---|
| 玉葱 | １／２個 |
| 粉チーズ | 大さじ１ |
| 塩胡椒 | 少量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 鶏卵 | 適量 |
| パン粉（たれ） | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ６ |
| 醤油 | 大さじ１と１／２ |
| レモン | １／２個 |
| 胡麻油 | 大さじ１／２ |
| 水 | 大さじ３ |
手順
- １ 材料をきる。
- ２ 南瓜の種、わたをとってひと口大に切りラップで包んで電子レンジで10分加熱。
- ３ 玉葱を炒め、塩胡椒で味をつけ取り出す。
- ４ ボウルに南瓜、玉葱を入れ粉チーズ、塩コショウで味を調える。
- ５
ひとまぜしたらひと口大に丸める - ６
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて油で揚げる。 - ７
器に盛り付け蜜をかける。 - ８
完成
レシピのおいたち
歴代の先輩から代々受け継いだレシピ。