材料（４人分）

うなぎ（鹿児島県産）	５０ｇ
胡瓜	１本
若布	２ｇ
レモン	適量
白ごま	少々

≪調味料（三杯酢）≫

酢	大さじ３
砂糖	大さじ３
醤油	大さじ１

手順

• １ 鰻を１cm程に切り、オーブン（１８０度）で３分程炙り、粗熱をとり冷ます。 　
• ２ 胡瓜は、薄くスライスし塩もみして胡瓜が柔らかくなったら、５分程水につけて塩気をぬき軽く絞る。
• ３器に三杯酢で和えた胡瓜、若布、鰻を盛りつけレモンを添えて、白ごまを振りかけたら出来上がり。