材料

鶏もも肉 ５００ｇ
レモン １個
レタス １玉

下味

おろしにんにく 小さじ１
酒 小さじ１／２
塩 小さじ１／２
胡椒 小さじ１／２
オイスターソース 小さじ１
ごま油 小さじ１／２
卵 ２個
小麦粉 ３００ｇ

手順

  • １ 手順1 鶏もも肉を1口大に切る
  • ２ 手順2 １口大に切った鶏に下味を付けます
  • ３ 手順3 下味をつけた鶏に小麦粉を付け、軽く形を整えながらじっくり揚げます。この時油の温度は、150℃位に温めます。
  • ４ 手順4 中まで火が通ってきつね色になったら鶏を出します。(又油で２度揚げしてもよい。)
  • ５ 手順5 付け合せでレタスを1口大にカット。もしもレタスがない場合、キャベツを千切りにした後、器に敷いて唐揚を盛りつけ、くし切りにしたレモンを乗せれば完成です。

コツ・ポイント

卵を入れることで旨味が増します。

レシピのおいたち

寄港地で食べた唐揚を参考にしつつ、とわだ乗員の好みに合わせて作った唐揚です。