材料（５人分）

米 ４５０ｇ
ベビーホタテ ３４０ｇ
カレールー（２種類以上） ２５０ｇ
カレー粉 １６ｇ
馬鈴薯 ２６０ｇ
人参 ４０ｇ
玉ねぎ ７２０g
おろしにんにく ２片
中濃ソース、コンソメ（完成直前の味調整用） 各大さじ１
バター ２０ｇ
生クリーム布 ２０ｍｌ
水 １Ｌ
サラダ油 適量
水 ２ℓ

Ａ
生姜 ５ｇ
生にんにく ２片
セロリ ３０ｇ
トマト １２０ｇ
白ワイン １００ｍｌ
パイナップル缶 ４０ｇ
玉ねぎ ７０ｇ

作り方

  • １ 馬鈴薯と人参を１ｃｍのいちょう切り、玉ねぎは半分にしてから薄くスライスする。
  • ２Ａの材料、調味料を併せてミキサーにかけておく。
  • ３ カレー粉は炒っておく。
  • ４ 鍋に油を馴染ませた後に玉ねぎをあめ色になる程度まで炒める。
  • ５手順１ 水、馬鈴薯、人参、ホタテをいれ、馬齢に火が通るまで煮込み、適宜灰汁を取る。
  • ６手順２ 炒ったカレー粉を鍋に入れよく混ぜる。
  • ７ 一度火を止め、中が落ち着いてからカレールーを２～３回に分けて入れる。
  • ８ 味やとろみを中濃ソース等を使い調整したら、バターと生クリームをいれて完成。

ポイント

　・味に深みを出すため、カレールーを複数種類、カレー粉を使用する