材料（４人分）

鶏モモ肉 ２００ｇ
玉ねぎ ２００ｇ
人参 ５０ｇ
エリンギ ５０ｇ
カレー固形 ３００ｇ
バター ２０ｇ
市販カレーパウダー 少々
おろしにんにく 少々
和風だし 少々
粉末ローレル 少々
だし昆布 １枚
だし昆布 １枚
サラダ油 適量
水 ２ℓ

作り方

  • １ 手順１ 鍋に１ℓの水を入れ、だし昆布（１枚）を入れてだしをとる。
  • ２ 手順２ 鍋にバター(50g)を熱し、おろしにんにく及び玉ねぎ(500g：半月切り)を中火で飴色になるまで炒め、鶏モモ肉(200g)を一緒に炒める。
  • ３ 手順３ だし昆布でとったスープ(1ℓ)を入れ、具材と一緒に煮込み、沸騰したら弱火で灰汁をとり、人参(50g)、エリンギ(50g)、和風だし(少々)及び粉末ローレル(少々)を入れる。
  • ４ 手順４ 灰汁を取り終わってから、１時間３０分～２時間程度煮込み、カレー固形を入れる。丁度いい硬さになるまで煮込んだ後、市販カレーパウダーを入れ、辛さを調整する。
  • ５ 完成

ポイント

　・カレー固形を入れた後は、お好みの硬さになるまで煮込む！
　・市販カレーパウダーにより、辛みを調整（入れすぎに注意！）

レシピのおいたち

和風だしをいれることで、和風カレーを追求した一品です。