材料（４人前）

鶏もも肉	２００ｇ
玉葱	２個
人参	１／２個
馬鈴薯	２個
ホールトマト缶	２００ｇ
ニンニク	２かけ
生姜	半かけ
バター	５ｇ
白ワイン	大匙２
サラダ油	大匙２

■スパイス

ベイリーフ	小匙１／４
パプリカ	小匙１／２
カレー粉	小匙１
ガラムマサラ	大匙１
クミンパウダー	小匙１
ナツメグ	小匙１／４
チリパウダー	小匙１／４
ガーリック	小匙１
オールスパイス	小匙１／４
コリアンダー	小匙１

■調味料

牛乳（ココナッツミルク）	大匙１
インスタントコーヒー	小匙１
ソース	小匙１
チーズ	小匙１
デミグラスソース缶	小匙２
はちみつ	適量
塩	適量
胡椒	適量

■ターメリックライス

精白米	２合
ターメリック	大匙１
ガラムマサラ	小匙１
コンソメ	小匙２
ベイリーフ	３枚
オリーブオイル	大匙２
パセリ缶（パセリ）	少々

■タンドリーチキン

骨付き鶏肉	４本
ヨーグルト	４０ｇ
カレー粉	小さじ１／２
クミン	小匙１／２
大蒜	少々
塩	適量
胡椒	少々

作り方

• １ スパイスを準備する。
• ２ 人参は荒微塵に切る。馬鈴薯は１ｃｍ四方の賽の目にする。玉葱は薄くスライスする。鶏肉は一口大に切る。
• ３ クミンシードを油でパチパチするまで加熱する。
• ４ バターで玉葱を炒め飴色玉葱を作る。
• ５ 大蒜、生姜を炒め、ベイリーフを投入する。
• ６ 香りがたったら鶏肉を炒め、白ワイン、飴色玉ねぎを入れる。
• ７ 人参、トマトホール缶を入れ、タンドリーチキンを焼いた時にでた焼き汁を網で漉して入れ煮詰める。
• ８ 1時間煮詰めたら馬鈴薯を入れる
• ９ 調合したスパイス、調味料を入れ、味を調え煮詰める。
  ※水、市販のルーは使わずに、野菜の水分とスパイス、鶏肉で作り上げました。

ターメリックライス

• １ 研いだ精白米にターメリック、ガラムマサラ、コンソメ、ベイリーフ、オリーブオイルを入れご飯を炊く。
• ２ 盛り付け時にパセリ缶（刻んだパセリ）を振る。

タンドリーチキン

• １ 鶏骨付き肉に調味料を揉み込み漬け込む。
• ２ ２１０℃のオーブンで約20分焼く。（焼き汁は漉してカレーに使う）