材料（４人前）

■スープストック

白菜・人参等の切れ端	３００ｇ
鶏ガラ	１ｋｇ

　　
■材料 　　

精白米	５００ｇ
牛肉	４００ｇ
玉葱	２玉
人参	１本
馬令	４個
ニンニク	２片
生姜	２片
カレールー	４００ｇ
デミグラスソース	１００ｇ
オイスターソース	大さじ２杯
お好みソース	大さじ２杯
ウスターソース	大さじ２杯
コンソメ	大さじ１杯
ハチミツ	大さじ３杯
インスタントコーヒー	１５ｇ
バター	１００ｇ
牛乳	３５０ｍｌ
オリーブ油	８０ｍｌ
オリーブ水煮	１個

作り方

• １ 白菜や人参等の切れ端３００ｇと鶏ガラ１キロをよく水で洗い、弱火で約３時間アクを取りながら煮込みスープストックを作る
• ２ 人参、玉葱、馬令を食べやすい大きさに切る。
• ３ ニンニクと生姜はみじん切りにする。牛肉も好みの大きさに切る。
• ４ 鍋にオリーブオイルを入れ牛肉、人参、ニンニク、生姜を炒める。玉葱はアメ色になるまで炒める。
• ５ 【１】で作成したスープを入れて煮込む。
  人参に火が通ったところで、馬令、ハチミツ、デミグラスソース、コンソメを入れて煮込む。
• ６ 馬令に火が通ったら、火を止めてカレールーを入れ混ぜる。
• ７ 調味料を入れる。
  お好みソース、オイスターソース、ウスターソース（コク） インスタントコーヒー（苦味、コク）、バター、牛乳
• ８ カレー皿に盛り、オリーブの実を飾り付けて、江田島特産カキフライをトッピングして完成！